特征特性
白豇豆比较粗壮、肥厚，但质地比较软，不如绿豇豆那么脆爽，如果炒着吃的话口感是软烂的，适合焖、烧的烹饪方式，才能让豇豆彻底成熟。从价格上讲，白豇豆要比绿豇豆便宜很多，而且在当地销售，不适合长途运输，所以北方人几乎很少见到白豇豆。
主要栽培措施
植株抗病性良好、生长势个。豆荚银白，豆荚粗壮，英长约60cm,银白色，质糯，不鼓粒，纤维少。一般有分枝1-2条，侧枝均能结荚，生育期70-90天，叶片绿而大，初荚节位较高，上下开花一致，花期长，适宜在露天或棚内种植。播种后约80天收获。
适宜种植区域
长江流域
适宜种植季节
3月10日-8月15日
适应性
在上海不同年份种植，春秋季茬口种植，丰产性稳定，商品性↑。
质量标准
-
纯度
不低于
94
-
净度
不低于
98
-
发芽率
不低于
85
-
水分
不高于
12
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